食品無塵車間布局設(shè)計(jì)
以便保證無塵車間食品品質(zhì)萬無一失,，務(wù)必借助清潔的工作環(huán)境及優(yōu)秀的消毒機(jī)來完成這一全過程應(yīng)包含從職工進(jìn)到生產(chǎn)車間到制成品進(jìn)庫才行的全部重要環(huán)節(jié)。在食品生產(chǎn)流程中,，“微環(huán)境污染”的操縱是一個(gè)敏感的階段,，一旦操縱關(guān)不緊終將危害食品安全性。
說白了的“微環(huán)境污染”即職工基礎(chǔ)代謝物,、手臂病菌,、生產(chǎn)車間自然環(huán)境病菌、路面工地?fù)P塵中黃曲霉菌,、中央空調(diào)滋長病菌等輕度污染物的統(tǒng)稱,，在其中任一點(diǎn)若操縱不善，均可造成食品在保存期內(nèi)發(fā)霉或腐敗問題,。
食品無塵廠房布局：無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)考慮食品健康安全實(shí)際操作規(guī)定,，防止食品生產(chǎn)制造中產(chǎn)生交叉式環(huán)境污染。墻壁,、裝修隔斷應(yīng)應(yīng)用無毒性,、無氣味的防滲入原材料修建，在實(shí)際操作高寬比范疇內(nèi)的墻壁應(yīng)光潔,、不容易累積污漬且便于清理,；若應(yīng)用建筑涂料，應(yīng)無毒性,、無氣味,、除霉、不容易掉下來,、便于清理,。
路面應(yīng)應(yīng)用無毒性、無氣味,、不滲入,、抗腐蝕的原材料修建。路面的構(gòu)造應(yīng)有益于污水處理和清理的必須,。窗門應(yīng)合閉嚴(yán)實(shí),。門的表層應(yīng)光滑、防吸咐,、不滲入,，并便于清理、消毒殺菌,。應(yīng)應(yīng)用隔水層,、牢固、不形變的原材料做成。
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